L'artichaut est un légume de saison qui a souvent la réputation d'être long à préparer — en utilisant des cœurs déjà cuits, cette recette d'entrée ou de déjeuner léger se prépare en moins de 10 minutes.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Cœurs d'artichauts (cuits) | 200 g |
| Œuf entier | 110 g |
| Huile d'olive | 10 g |
Préparation
- Fais cuire les œufs 6 min à l'eau bouillante pour un œuf mollet (jaune encore coulant), puis passe-les sous l'eau froide et écale-les délicatement.
- Réchauffe les cœurs d'artichauts quelques minutes à la vapeur ou au micro-ondes s'ils sont froids.
- Prépare une vinaigrette avec l'huile d'olive, une cuillère de moutarde, un filet de vinaigre, sel et poivre.
- Dresse les artichauts tièdes, coupe les œufs mollets en deux par-dessus, nappe de vinaigrette moutarde.
Macros par portion
Pourquoi cette recette n'est PAS hyperprotéinée
Ce plat reste sous le seuil hyperprotéiné (23% des calories) — l'artichaut est un légume, pas une source de protéines, et un seul œuf par portion ne suffit pas à faire basculer le ratio. C'est un plat pensé comme léger plutôt qu'hyperprotéiné.
Astuce
Ajoute un deuxième œuf ou quelques lamelles de jambon blanc si tu veux transformer cette entrée légère en repas plus complet, sans changer le reste de la recette.
Envie d'un plan alimentaire vraiment adapté à tes objectifs ?
Je construis avec toi des menus et des recettes qui collent exactement à tes besoins caloriques — pas des recettes génériques. Réserve ton appel découverte.
Réserver mon appel découverte →