Les blettes et les pois chiches se marient naturellement bien — les côtes croquantes des blettes et le fondant des pois chiches créent un contraste de textures qui n'a besoin que d'un peu de tomate et d'ail pour être complet.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Blettes | 200 g |
| Pois chiches (crus) | 85 g |
| Tomate | 100 g |
| Huile d'olive | 10 g |
Préparation
- Sépare les côtes blanches des feuilles vertes des blettes, coupe les côtes en petits tronçons et ciselle les feuilles.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle, fais revenir les côtes de blettes 5 min, ajoute l'ail émincé.
- Ajoute les feuilles vertes de blettes, les pois chiches déjà cuits et la tomate concassée, poursuis la cuisson 5-6 min.
- Sale, poivre, ajoute des herbes de Provence, sers chaud.
Macros par portion
Une précision honnête sur les protéines
Ce plat est entièrement vegan et prêt en 18 minutes, mais reste sous le seuil hyperprotéiné (19% des calories) — les pois chiches apportent surtout des glucides complexes, ce qui est cohérent pour un plat centré sur une légumineuse plutôt qu'une protéine végétale dense comme le tofu ou le seitan.
Astuce
Ajoute 100g de tofu ferme ou de pois chiches supplémentaires si tu veux pousser ce plat vers l'hyperprotéiné sans changer son esprit végétal.
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