Le tian provençal met en scène les légumes d'été dans leur plus simple appareil — juste tranchés, arrosés d'huile d'olive et cuits doucement au four, avec un peu de chèvre gratiné pour la gourmandise.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Aubergine | 150 g |
| Courgette | 150 g |
| Tomate | 150 g |
| Fromage de chèvre frais | 60 g |
| Huile d'olive | 8 g |
Préparation
- Préchauffe le four à 190°C.
- Coupe l'aubergine, la courgette et la tomate en fines rondelles régulières.
- Dispose les rondelles en les alternant et en les intercalant debout dans un plat à gratin, façon éventail.
- Arrose d'huile d'olive, de thym, sel et poivre.
- Enfourne 25 min, puis ajoute des tranches de fromage de chèvre par-dessus et poursuis la cuisson 7-8 min jusqu'à ce qu'il soit doré.
Macros par portion
Pourquoi cette recette n'est PAS hyperprotéinée
Ce plat reste sous le seuil hyperprotéiné (18% des calories) — c'est cohérent avec son esprit : un plat pensé pour mettre les légumes en valeur, pas pour maximiser les protéines. Ajoute une source de protéines à côté (poulet, œufs, poisson) si tu veux en faire un repas complet plus équilibré.
Astuce
Coupe tous les légumes à la même épaisseur (environ 3-4mm) pour une cuisson homogène — une mandoline facilite beaucoup cette étape si tu en as une.
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