Les asperges vertes marquent l'arrivée du printemps sur les étals — rôties simplement au four, elles gardent leur croquant tout en développant un vrai goût grillé, sans avoir besoin d'être épluchées comme les blanches.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Asperges (cuites) | 200 g |
| Jambon blanc de dinde | 80 g |
| Œuf entier | 110 g |
| Huile d'olive | 8 g |
Préparation
- Préchauffe le four à 200°C. Épluche le bas des asperges si nécessaire.
- Dispose les asperges sur une plaque, arrose d'huile d'olive, sel et poivre, enfourne 12-13 min.
- Pendant ce temps, fais cuire les œufs 6 min à l'eau bouillante pour un œuf mollet, passe-les sous l'eau froide et écale-les.
- Enroule les asperges rôties de fines tranches de jambon de dinde.
- Dresse avec les œufs mollets coupés en deux par-dessus.
Macros par portion
Pourquoi cette recette est hyperprotéinée et rapide
37% des calories viennent des protéines — le jambon de dinde et l'œuf forment une base protéinée solide, et les asperges, très légères en calories, n'ont presque aucun effet dilutif sur le ratio.
Astuce
Teste la fraîcheur des asperges en les pliant légèrement à la base : une asperge fraîche casse net, une asperge fatiguée plie sans casser.
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