Tarte fine sans pâte, asperges et jambon

Comme la quiche sans pâte, cette tarte fine mise sur les œufs et le fromage blanc pour tenir sans farine — les asperges de printemps y apportent du croquant et de la couleur.

Ingrédients (pour 1 portion)

Préparation

1. Préchauffe le four à 190°C et beurre légèrement un petit plat à gratin ou un moule.
2. Coupe les asperges en tronçons, dispose-les au fond du plat avec le jambon coupé en dés.
3. Bats les œufs avec le fromage blanc, sel, poivre et une pointe de muscade.
4. Verse le mélange sur les asperges et le jambon.
5. Enfourne 18-20 min jusqu'à ce que la tarte soit prise et légèrement dorée.

Macros par portion

Pourquoi cette recette est hyperprotéinée

46% des calories viennent des protéines — sans pâte pour diluer le ratio, cette tarte concentre ses calories sur le jambon, les œufs et le fromage blanc, trois ingrédients bien protéinés.

Astuce

Précuis les asperges 2-3 min à la vapeur avant de les mettre au four si elles sont épaisses — ça garantit qu'elles seront tendres à cœur en même temps que la tarte sera prise.