Les petits pois frais du printemps apportent une touche sucrée et un beau vert éclatant à un risotto classique — associé au poulet grillé, ce plat reste un vrai repas complet plutôt qu'un simple accompagnement.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Petits pois cuits | 150 g |
| Riz blanc (cru) | 65 g |
| Blanc de poulet | 150 g |
| Comté allégé | 20 g |
| Huile d'olive | 8 g |
Préparation
- Sale et poivre le blanc de poulet, fais-le griller à la poêle 6-8 min de chaque côté, tranche-le.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajoute le riz, nacre-le 1-2 min à feu moyen.
- Ajoute du bouillon de volaille louche par louche, en remuant régulièrement, pendant 15-18 min jusqu'à absorption.
- Ajoute les petits pois les 5 dernières minutes de cuisson.
- Hors du feu, incorpore le comté râpé pour lier le risotto, dresse avec le poulet tranché par-dessus.
Macros par portion
Pourquoi cette recette est hyperprotéinée
37% des calories viennent des protéines — le poulet grillé domine largement le ratio, et le comté allégé en petite quantité ajoute du crémeux sans faire basculer le plat vers les lipides.
Astuce
Ajoute le bouillon petit à petit sans jamais noyer le riz — c'est ce geste répété qui libère l'amidon du riz et donne au risotto sa texture crémeuse caractéristique, sans avoir besoin de crème.
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