Bœuf haché maigre, pomme de terre et sauce yaourt-moutarde à l'ancienne

En choisissant un bœuf haché à 5% de matière grasse plutôt qu'un haché classique à 15-20%, tu gardes tout le goût de la viande rouge sans la charger en lipides. Une sauce yaourt-moutarde à l'ancienne apporte le peps, sans passer par une sauce au poivre ou une crème classique.

Ingrédients (pour 1 portion)

Pour la sauce : moutarde à l'ancienne (1 c. à café), sel, poivre — au goût, quantités négligeables non comptées dans les macros.

Préparation

1. Coupe la pomme de terre en morceaux et fais-la cuire à l'eau bouillante 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2. Façonne le bœuf haché en steak et fais-le cuire à la poêle à feu vif, 2 à 4 minutes de chaque face selon la cuisson désirée.
3. Prépare la sauce : mélange le yaourt grec avec la moutarde à l'ancienne, le sel et le poivre.
4. Sers le steak et la pomme de terre nappés de sauce.

Macros par portion

Pourquoi cette recette est hyperprotéinée

Un bœuf haché à 15% de matière grasse aurait apporté presque 2,5 fois plus de lipides pour la même quantité de protéines. En choisissant la version 5%, le plat reste à 42% de calories en protéines — largement au-dessus du seuil de 30%, tout en gardant le goût et la texture d'un vrai steak haché.

Astuce

Si tu n'as que du bœuf haché plus gras sous la main, ajuste la portion à la baisse et ajoute des légumes verts (haricots verts, brocoli) pour garder du volume dans l'assiette sans faire grimper les calories.