La polenta est une alternative simple au riz ou aux pâtes, avec une texture crémeuse naturelle qui ne demande pas d'ajouter de beurre ou de crème pour être agréable en bouche. Le poulet grillé et une sauce au yaourt-herbes complètent ce plat très protéiné.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Blanc de poulet | 180 g |
| Semoule / couscous (cru) | 80 g |
| Yaourt grec nature | 50 g |
Pour la sauce : herbes fraîches (persil, ciboulette), sel, poivre — au goût, quantités négligeables non comptées dans les macros.
Préparation
- Prépare la polenta selon les instructions du paquet (généralement 5 à 10 minutes à l'eau ou au bouillon, en remuant).
- Pendant ce temps, fais griller le blanc de poulet à la poêle, 6 à 8 minutes de chaque face à feu moyen, jusqu'à ce que le jus qui s'écoule soit clair.
- Prépare la sauce : mélange le yaourt grec avec les herbes fraîches hachées, le sel et le poivre.
- Sers le poulet sur la polenta crémeuse, nappé de sauce.
Macros par portion
Pourquoi cette recette est hyperprotéinée
Avec 180g de poulet et une polenta peu calorique par rapport à d'autres féculents, ce plat atteint 50% des calories en protéines — l'une des recettes les plus protéinées du site. La sauce au yaourt n'ajoute quasiment aucun lipide supplémentaire.
Astuce
Pour une polenta encore plus onctueuse sans ajouter de matière grasse, prolonge la cuisson de 2-3 minutes en remuant — l'amidon libéré épaissit naturellement la texture.
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