Rôtir les pois chiches au four leur donne un croquant surprenant, presque comme un snack — associés à la patate douce et une sauce tahini, c'est un bol végétal complet et réconfortant.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pois chiches (crus) | 85 g |
| Patate douce cuite | 200 g |
| Tahini (purée de sésame) | 15 g |
| Huile d'olive | 8 g |
Préparation
- Préchauffe le four à 200°C.
- Égoutte bien les pois chiches, mélange-les avec la moitié de l'huile d'olive, cumin et paprika fumé.
- Coupe la patate douce en cubes, dispose-la sur la même plaque avec le reste d'huile.
- Enfourne 22-25 min jusqu'à ce que les pois chiches soient croustillants et la patate douce tendre.
- Détends le tahini avec de l'eau et du citron, nappe le bol de sauce.
Macros par portion
Une précision honnête sur les protéines
Ce plat est vegan mais reste sous le seuil hyperprotéiné (14% des calories) — les pois chiches et la patate douce sont surtout des sources de glucides complexes, ce qui est cohérent pour ce type de bol.
Astuce
Sèche bien les pois chiches avec un torchon avant de les enfourner — l'humidité résiduelle empêche le croquant de se développer correctement au four.
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