Les lentilles corail, une fois cuites dans une sauce tomate, prennent une texture proche d'une viande hachée — un bon substitut pour une bolognaise entièrement végétale.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pâtes complètes (crues) | 100 g |
| Lentilles corail (crues) | 75 g |
| Tomate | 150 g |
| Huile d'olive | 8 g |
Préparation
- Fais cuire les pâtes complètes 10-12 min à l'eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, fais chauffer l'huile d'olive, fais revenir un oignon émincé 3-4 min.
- Ajoute la tomate concassée et les lentilles corail cuites, laisse mijoter 10 min jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Sers la sauce sur les pâtes complètes.
Macros par portion
Une précision honnête sur les protéines
Ce plat est vegan et prêt en 20 minutes, mais reste sous le seuil hyperprotéiné (20% des calories) — les pâtes et les lentilles apportent surtout des glucides complexes, cohérent pour ce type de plat familier.
Astuce
Laisse mijoter la sauce un peu plus longtemps si tu as le temps — plus les lentilles corail cuisent, plus elles se délitent et se rapprochent visuellement d'une viande hachée.
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