Une salade végétale simple qui combine quinoa et pois chiches pour un profil d'acides aminés plus complet, avec l'avocat qui apporte du crémeux sans aucune cuisson.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Quinoa (cru) | 60 g |
| Pois chiches (crus) | 65 g |
| Avocat | 100 g |
| Huile d'olive | 5 g |
Préparation
- Coupe l'avocat en dés.
- Mélange le quinoa, les pois chiches et l'avocat dans un saladier.
- Arrose d'huile d'olive et de jus de citron, sale et poivre.
Macros par portion
Une précision honnête sur les protéines
Cette salade est vegan et prête en 10 minutes, mais reste sous le seuil hyperprotéiné (14% des calories) — le quinoa, les pois chiches et l'avocat sont plus riches en glucides et lipides qu'en protéines proportionnellement.
Astuce
Ajoute le jus de citron juste avant de servir plutôt qu'à l'avance — ça évite que l'avocat ne s'oxyde et brunisse s'il y a un délai avant de manger.
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