Le riz cantonais version 100% végétale — le tofu ferme remplace le jambon et les crevettes habituels, en gardant le même principe de riz sauté aux légumes.
🌱 Vegan
⚡ Rapide · -20min
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Tofu ferme | 180 g |
| Riz complet (cru) | 105 g |
| Carotte | 80 g |
| Petits pois cuits | 80 g |
| Huile d'olive | 8 g |
Préparation
- Coupe le tofu ferme en cubes. Fais chauffer l'huile dans un wok, fais dorer le tofu 5-6 min en le retournant.
- Ajoute la carotte en dés et les petits pois, fais sauter 4-5 min.
- Ajoute le riz complet froid, mélange bien avec le reste, fais sauter 3-4 min à feu vif.
- Assaisonne de sauce soja et gingembre râpé.
Macros par portion
677kcal
37 gprotéines
73 gglucides
26 glipides
Une précision honnête sur les protéines
Ce plat est vegan et prêt en 18 minutes, mais reste sous le seuil hyperprotéiné (22% des calories) — le riz complet domine largement le total calorique, ce qui est cohérent pour un plat pensé comme un riz sauté généreux.
Astuce
Utilise toujours du riz froid (de la veille idéalement) pour un riz sauté — un riz chaud fraîchement cuit colle et devient pâteux à la cuisson.
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