Les protéines de soja texturées (PST) sont l'une des bases végétales les plus denses en protéines pour un prix très accessible — associées au chou kale, ce bowl reste solidement hyperprotéiné.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Protéines de soja texturées (PST, réhydratées) | 180 g |
| Riz complet (cru) | 80 g |
| Chou kale | 100 g |
| Tahini (purée de sésame) | 12 g |
Préparation
- Réhydrate les PST selon le paquet, puis fais-les dorer à la poêle avec un peu de sauce soja 6-8 min.
- Masse le chou kale avec un peu d'huile d'olive et de sel pour l'attendrir.
- Détends le tahini avec de l'eau et du citron pour la sauce.
- Dresse le riz complet, les PST dorées et le chou kale, nappe de sauce tahini.
Macros par portion
Pourquoi cette recette est vegan, hyperprotéinée et rapide
Avec 34% des calories en protéines, ce bowl franchit tout juste le seuil hyperprotéiné tout en restant 100% vegan — les PST réhydratées sont l'une des rares protéines végétales aussi denses qu'une viande sur ce ratio.
Astuce
Rince bien les PST après réhydratation avant de les cuisiner — ça retire le goût un peu fade de l'eau de trempage et permet à la sauce soja de mieux les parfumer.
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