Le saag est un plat indien traditionnellement à base d'épinards mijotés longuement — cette version express aux pois chiches garde l'esprit du plat pour une fraction du temps de cuisson.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pois chiches (crus) | 85 g |
| Épinards | 200 g |
| Lait de coco allégé | 100 g |
| Riz basmati (cru) | 55 g |
Préparation
- Fais chauffer une casserole avec un peu d'huile, ajoute curry en poudre et curcuma, torréfie 30 secondes.
- Ajoute les épinards, laisse-les tomber 3-4 min.
- Ajoute les pois chiches et le lait de coco, laisse mijoter 10 min.
- Sers sur le riz basmati.
Macros par portion
Une précision honnête sur les protéines
Ce curry est entièrement vegan, mais reste sous le seuil hyperprotéiné (18% des calories) — les pois chiches, les épinards et le riz apportent surtout des glucides complexes, cohérent pour ce type de plat.
Astuce
Mixe une partie des épinards cuits avec un peu de lait de coco avant de les ajouter au curry si tu veux une texture plus proche d'un vrai saag traditionnel, plus onctueuse.
Envie d'un plan alimentaire vraiment adapté à tes objectifs ?
Je construis avec toi des menus et des recettes qui collent exactement à tes besoins caloriques — pas des recettes génériques. Réserve ton appel découverte.
Réserver mon appel découverte →