Le tofu fumé et les edamame combinés forment une base de protéines végétales denses assez rare en un seul bowl — un buddha bowl qui n'a rien à envier à une version animale sur le plan des protéines.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Tofu fumé | 180 g |
| Quinoa (cru) | 60 g |
| Edamame (cuits, écossés) | 100 g |
| Chou rouge | 80 g |
| Beurre de cacahuète | 15 g |
Préparation
- Coupe le tofu fumé en tranches ou en dés.
- Émince finement le chou rouge.
- Détends le beurre de cacahuète avec un peu d'eau et de sauce soja pour la sauce.
- Dresse le quinoa, le tofu fumé, les edamame et le chou rouge dans un bol, nappe de sauce cacahuète.
Macros par portion
Une précision honnête sur les protéines
Ce bowl est vegan et prêt en 10 minutes, mais reste tout juste sous le seuil hyperprotéiné (29% des calories) — le tofu fumé et les edamame sont deux bonnes sources de protéines végétales, mais le quinoa et la sauce cacahuète, plus riches en glucides et lipides, tirent légèrement le ratio vers le bas.
Astuce
Si tu ne trouves pas d'edamame déjà écossés, ils existent surgelés dans la plupart des supermarchés — quelques minutes à l'eau bouillante suffisent à les décongeler et les cuire.
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