Un burger végétal fait maison à partir de haricots noirs écrasés, accompagné de frites de patate douce cuites au four plutôt que frites — une version copieuse et vegan d'un classique.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Haricots noirs cuits | 200 g |
| Patate douce cuite | 200 g |
| Pain pita complet | 60 g |
| Huile d'olive | 10 g |
Préparation
- Préchauffe le four à 200°C. Coupe la patate douce en frites, dispose sur une plaque avec la moitié de l'huile, enfourne 20 min.
- Écrase les haricots noirs à la fourchette avec cumin, paprika et un peu de chapelure si besoin pour lier.
- Forme un steak, fais-le dorer à la poêle avec le reste d'huile 4-5 min de chaque côté.
- Sers le burger dans le pain pita avec les frites de patate douce.
Macros par portion
Une précision honnête sur les protéines
Ce burger est vegan mais reste sous le seuil hyperprotéiné (16% des calories) — les haricots noirs, la patate douce et le pain apportent surtout des glucides complexes, cohérent pour ce plat généreux plutôt qu'hyperprotéiné.
Astuce
Laisse le steak de haricots noirs reposer 10 minutes au frigo avant de le cuire — ça l'aide à tenir en forme à la poêle plutôt que de s'effriter.
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