Une version sans gluten d'un classique poisson-féculent — pâtes de riz à la place des pâtes de blé, et une sauce très simple au citron et à l'aneth.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Cabillaud | 200 g |
| Vermicelles de riz (crus) | 80 g |
| Huile d'olive | 5 g |
Pour la sauce : jus de citron, aneth frais, sel, poivre — au goût, quantités négligeables non comptées dans les macros.
Préparation
- Cuis les pâtes de riz selon les indications du paquet (généralement 6 à 8 minutes à l'eau bouillante).
- Cuis le cabillaud à la vapeur ou à la poêle, 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la chair soit opaque.
- Mélange l'huile d'olive, le jus de citron et l'aneth pour assaisonner.
- Sers le cabillaud sur les pâtes, nappé de sauce.
Macros par portion
Pourquoi cette recette est hyperprotéinée
42% des calories en protéines — le cabillaud reste l'un des poissons les plus maigres, et les pâtes de riz ont un profil glucidique proche des pâtes de blé, sans le gluten.
Astuce
Si tu ne cherches pas une option sans gluten, des pâtes de blé classiques fonctionnent aussi bien (valeurs très proches).
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