Filet de cabillaud, purée de céleri-rave et sauce yaourt-aneth

Une purée de céleri-rave qui remplace la pomme de terre pour plus de légèreté, sous un filet de cabillaud poêlé et une sauce fraîche à l'aneth.

Ingrédients (pour 1 portion)

Préparation

1. Coupe le céleri-rave en cubes, fais-le cuire à l'eau bouillante 15-18 min jusqu'à ce qu'il soit fondant.
2. Égoutte et mixe le céleri-rave avec l'huile d'olive, sel et poivre jusqu'à une purée lisse.
3. Pendant la cuisson du céleri-rave, poêle le cabillaud 3-4 min par face à feu moyen.
4. Mélange le yaourt grec avec de l'aneth ciselé, sel et poivre pour la sauce.
5. Dresse la purée, le cabillaud par-dessus, nappe de sauce.

Macros par portion

Pourquoi cette recette est hyperprotéinée

58% des calories viennent des protéines — le cabillaud est un poisson blanc très maigre et très protéiné, et le céleri-rave, contrairement à la pomme de terre, n'ajoute presque aucune calorie glucidique au plat.

Astuce

Mixe la purée encore chaude pour qu'elle reste lisse — le céleri-rave a tendance à devenir grumeleux s'il refroidit avant d'être mixé.