Un déjeuner qui se prépare quasiment en parallèle — crevettes et boulgour cuisent en même temps — pour un résultat frais et acidulé grâce au citron vert.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Crevettes (crues) | 185 g |
| Boulgour (cru) | 55 g |
| Yaourt grec nature | 80 g |
| Huile d'olive | 5 g |
Préparation
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif, fais sauter les crevettes 3-4 min jusqu'à ce qu'elles soient bien roses.
- Pendant ce temps, réchauffe le boulgour cuit (ou fais-le cuire à l'eau bouillante 10-12 min si tu pars de boulgour cru).
- Prépare la sauce : mélange le yaourt grec avec le jus d'un demi citron vert, du zeste, sel et poivre.
- Dresse le boulgour, dépose les crevettes par-dessus, nappe de sauce yaourt-citron vert.
Macros par portion
Pourquoi cette recette est hyperprotéinée et rapide
47% des calories viennent des protéines — les crevettes sont l'une des protéines animales les plus denses en protéines pour très peu de lipides, ce qui tire fortement le ratio sans alourdir le plat. Crevettes et boulgour cuisent en parallèle, ce qui garde le temps total sous les 20 minutes.
Astuce
Ne cuis pas les crevettes plus de 4 minutes : elles deviennent vite caoutchouteuses. Dès qu'elles sont roses et légèrement recourbées, retire-les du feu.
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