Le chili sin carne remplace la viande hachée par un mélange généreux de légumineuses — le résultat est tout aussi copieux et réconfortant, avec une texture qui tient très bien la comparaison.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Haricots rouges (crus) | 55 g |
| Haricots noirs cuits | 150 g |
| Maïs cuit (grains) | 80 g |
| Tomate | 150 g |
| Riz complet (cru) | 55 g |
Préparation
- Fais chauffer une casserole avec un peu d'eau, ajoute cumin, paprika fumé et piment, fais torréfier 30 secondes.
- Ajoute la tomate concassée, les haricots rouges, les haricots noirs et le maïs.
- Laisse mijoter 15 min à feu doux en remuant régulièrement.
- Sers sur le riz complet, avec de la coriandre fraîche si tu aimes.
Macros par portion
Une précision honnête sur les protéines
Ce chili est entièrement vegan, mais reste sous le seuil hyperprotéiné (22% des calories) — les légumineuses et le riz apportent surtout des glucides complexes, ce qui est cohérent pour un plat construit autour d'elles plutôt que d'une protéine végétale dense.
Astuce
Prépare une grande quantité de chili et congèle-le en portions — il se congèle et se réchauffe très bien, sans perte de texture contrairement à beaucoup de plats en sauce.
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