Le chou kale, résistant au froid, est l'un des rares légumes-feuilles vraiment disponibles en plein hiver — sauté quelques minutes avec des lardons et un œuf, il perd son côté un peu fibreux à cru.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Chou kale | 150 g |
| Lardons de dinde (allégés) | 80 g |
| Œuf entier | 55 g |
| Huile d'olive | 5 g |
Préparation
- Retire les grosses côtes du chou kale, ciselle les feuilles.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle, fais dorer les lardons de dinde 3-4 min.
- Ajoute le chou kale, fais-le tomber 4-5 min à feu vif en remuant.
- Pousse le chou sur le côté, casse l'œuf dans l'espace libre, laisse cuire au plat 2-3 min.
- Sers l'œuf sur le chou kale et les lardons.
Macros par portion
Pourquoi cette recette est hyperprotéinée et rapide
38% des calories viennent des protéines — les lardons de dinde allégés et l'œuf forment une base protéinée solide, et le chou kale, malgré son volume, reste relativement léger en calories.
Astuce
Masse le chou kale ciselé avec un peu d'huile d'olive et de sel avant de le cuire (ou même de le manger cru) — ça attendrit ses fibres et adoucit son amertume naturelle.
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