Crêpes protéinées à l'avoine et à la whey

Des crêpes fines et souples, prêtes en 17 minutes, qui remplacent la farine blanche par de l'avoine et complètent le ratio protéiné avec un peu de whey — la pâte reste fluide et facile à étaler.

Ingrédients (pour 1 portion)

Préparation

1. Mixe les flocons d'avoine seuls quelques secondes pour obtenir une farine fine.
2. Dans un blender ou un saladier, mélange la farine d'avoine, le blanc d'œuf, l'œuf entier, le lait et la whey jusqu'à une pâte fluide et sans grumeaux.
3. Laisse reposer la pâte 5 min à température ambiante si tu as le temps (facultatif).
4. Chauffe une poêle à crêpes à feu moyen-vif, sans matière grasse (ou avec un très léger essuyage d'huile pour la première crêpe).
5. Verse une louche de pâte en inclinant la poêle pour bien l'étaler, cuis 1-2 min par face jusqu'à ce que les bords se détachent facilement.
6. Empile les crêpes et sers immédiatement, natures ou garnies (fruits, un peu de miel — à ajouter séparément selon ta cible calorique).

Macros par portion

Pourquoi cette recette est hyperprotéinée et rapide

39% des calories viennent des protéines — beaucoup de blanc d'œuf et une petite dose de whey portent le ratio bien au-dessus du seuil, sans alourdir la pâte. Chaque crêpe cuit en 1-2 min par face, ce qui garde le temps total sous les 20 minutes malgré plusieurs crêpes à la suite.

Astuce

Si la pâte accroche à la poêle, c'est presque toujours qu'elle n'est pas assez chaude au premier passage — laisse chauffer une bonne minute de plus avant la première crêpe, les suivantes cuisent ensuite sans problème.