Gaufres protéinées à l'avoine et au skyr

Des gaufres dorées et croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, sans farine blanche ni sucre ajouté — la base avoine + skyr + œuf tient très bien la cuisson au gaufrier.

Ingrédients (pour 1 portion)

Préparation

1. Mixe les flocons d'avoine seuls quelques secondes pour obtenir une farine fine.
2. Fouette la farine d'avoine, le skyr, l'œuf entier et le blanc d'œuf jusqu'à une pâte lisse et coulante (allonge d'un peu d'eau si elle est trop épaisse).
3. Préchauffe le gaufrier.
4. Badigeonne les plaques d'huile au pinceau, en fine couche, pour l'anti-adhérence.
5. Verse la pâte et cuis 4-5 min par gaufre selon ton gaufrier, jusqu'à coloration dorée et croustillante.
6. Sers immédiatement — la texture se ramollit en refroidissant.

Macros par portion

Pourquoi cette recette est hyperprotéinée

31% des calories viennent des protéines — le skyr et un blanc d'œuf supplémentaire (en plus de l'œuf entier) suffisent à franchir le seuil, malgré l'huile nécessaire pour la cuisson au gaufrier.

Astuce

Ne surcharge pas le gaufrier : une pâte trop épaisse déborde et colle. Si ta pâte semble ferme, ajoute une cuillère à soupe d'eau avant de verser.