Crumble de pommes protéiné

Le crumble d'automne par excellence, avec une pâte à crumble enrichie en whey plutôt qu'en beurre et sucre seuls — le croustillant reste intact.

Ingrédients (pour 1 portion)

Préparation

1. Préchauffe le four à 190°C.
2. Coupe la pomme en petits dés, dispose-la au fond d'un ramequin avec un peu de cannelle.
3. Mélange les flocons d'avoine, la whey et le beurre fondu du bout des doigts pour former un crumble grossier.
4. Répartis le crumble sur les pommes.
5. Enfourne 20-22 min jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Macros par portion

Pourquoi ce dessert est hyperprotéiné

32% des calories viennent des protéines — la whey dans la pâte à crumble change complètement le ratio par rapport à une version classique, sans rien perdre du croustillant.

Astuce

Choisis des pommes un peu acidulées (Granny Smith, Reinette) plutôt que très sucrées — l'acidité contraste mieux avec le crumble et la whey, souvent déjà sucrée.