Une tarte au citron meringuée sans pâte à beurre ni crème pâtissière classique — le fromage blanc citronné et une meringue simple suffisent à recréer les saveurs d'été de la vraie version.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Fromage blanc 0-3% | 150 g |
| Blanc d'œuf | 60 g |
| Miel | 15 g |
| Flocons d'avoine | 20 g |
Préparation
- Préchauffe le four à 180°C. Mixe grossièrement les flocons d'avoine, tasse-les au fond d'un ramequin pour la base.
- Enfourne la base seule 8-10 min pour la précuire légèrement.
- Mélange le fromage blanc avec du zeste et jus de citron, verse sur la base.
- Monte le blanc d'œuf en neige ferme avec le miel, dépose sur le fromage blanc citronné.
- Repasse au four (ou au chalumeau) 3-5 min jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée.
Macros par portion
Pourquoi ce dessert est hyperprotéiné
36% des calories viennent des protéines — le fromage blanc et le blanc d'œuf de la meringue forment une base bien protéinée, très différente d'une tarte classique dominée par le beurre et le sucre.
Astuce
Monte le blanc d'œuf en neige seulement quand la base et le fromage blanc citronné sont déjà prêts — une meringue montée qui attend trop longtemps retombe.
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