Un curry végétal simple et réconfortant, où le lait de coco allégé garde toute l'onctuosité d'un curry classique pour une fraction des lipides.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pois chiches (crus) | 85 g |
| Lait de coco allégé | 100 g |
| Riz basmati (cru) | 65 g |
Préparation
- Fais cuire le riz basmati 10-12 min à l'eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, fais chauffer une poêle avec un peu d'huile, ajoute curry en poudre et cumin, fais torréfier 30 secondes.
- Ajoute les pois chiches cuits et le lait de coco allégé, laisse mijoter 10-12 min à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Sale, poivre, ajoute de la coriandre fraîche si tu aimes.
- Dresse le curry sur le riz basmati.
Macros par portion
Une précision honnête sur les protéines
Ce curry est vegan de bout en bout (pois chiches, lait de coco, riz — aucun produit animal) mais reste sous le seuil hyperprotéiné (15% des calories) : les pois chiches et le riz apportent surtout des glucides, ce qui est normal pour un plat basé sur des légumineuses et un féculent plutôt que sur une protéine végétale dense comme le tofu ou le seitan.
Astuce
Pour booster les protéines de ce plat sans changer sa nature, ajoute 100g de tofu ferme coupé en dés dans le curry — ça peut suffire à franchir le seuil hyperprotéiné selon la portion.
Envie d'un plan alimentaire vraiment adapté à tes objectifs ?
Je construis avec toi des menus et des recettes qui collent exactement à tes besoins caloriques — pas des recettes génériques. Réserve ton appel découverte.
Réserver mon appel découverte →