Le curry vert thaï version végétale mise sur le tofu ferme pour la texture et la pâte de curry vert pour le parfum caractéristique — un plat complet qui n'a rien à envier aux versions au poulet.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Tofu ferme | 180 g |
| Brocoli | 150 g |
| Poivron | 80 g |
| Lait de coco allégé | 150 g |
| Riz basmati (cru) | 65 g |
Préparation
- Coupe le tofu en cubes, fais-le dorer à la poêle avec un peu d'huile 5-6 min.
- Ajoute le brocoli et le poivron, fais sauter 3-4 min.
- Ajoute le lait de coco et de la pâte de curry vert, laisse mijoter 8-10 min.
- Sers sur le riz basmati.
Macros par portion
Une précision honnête sur les protéines
Ce curry est entièrement vegan, mais reste sous le seuil hyperprotéiné (22% des calories) — le lait de coco et le riz apportent l'essentiel des calories, ce qui est cohérent pour un curry pensé comme riche et réconfortant.
Astuce
Vérifie la composition de la pâte de curry vert du commerce — certaines contiennent de la pâte de crevettes (non vegan), privilégie une marque explicitement végétale.
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