Les lentilles corail cuisent beaucoup plus vite que les lentilles vertes classiques et se délitent naturellement en une texture crémeuse, parfaite pour un dahl express sans avoir besoin de mixer quoi que ce soit.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Lentilles corail (crues) | 95 g |
| Lait de coco allégé | 80 g |
| Riz basmati (cru) | 65 g |
Préparation
- Fais cuire le riz basmati 10-12 min à l'eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, fais chauffer une casserole avec un peu d'eau, ajoute curcuma, cumin et gingembre râpé, fais torréfier 30 secondes.
- Ajoute les lentilles corail cuites et le lait de coco, laisse mijoter 8-10 min à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Sale, poivre, ajoute de la coriandre fraîche si tu aimes.
- Dresse le dahl sur le riz basmati.
Macros par portion
Une précision honnête sur les protéines
Ce dahl est vegan et prêt en 20 minutes, mais reste sous le seuil hyperprotéiné (18% des calories) — les lentilles corail et le riz apportent surtout des glucides complexes, ce qui est cohérent pour un plat centré sur une légumineuse plutôt que sur une protéine végétale dense.
Astuce
Si tu veux plus de protéines dans ce dahl, ajoute une poignée d'edamame ou 100g de tofu ferme en dés en fin de cuisson — ils se réchauffent en 2-3 minutes sans allonger le temps total.
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