Une pointe de wasabi dans une base yaourt grec apporte un peps qui change des sauces citron-aneth habituelles sur le saumon, sans en faire une vraie sauce japonaise — juste assez pour relever le plat.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Saumon | 180 g |
| Quinoa (cru) | 60 g |
| Yaourt grec nature | 60 g |
Préparation
- Fais cuire le quinoa 12-15 min à l'eau bouillante salée.
- Sale et poivre le steak de saumon. Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif.
- Saisis le saumon côté peau 5-6 min, puis 3-4 min de l'autre côté selon l'épaisseur, jusqu'à la cuisson souhaitée.
- Mélange le yaourt grec avec une pointe de wasabi, sel et un filet de citron pour la sauce.
- Dresse le quinoa, le saumon par-dessus, nappe de sauce yaourt-wasabi.
Macros par portion
Pourquoi cette recette est hyperprotéinée et rapide
34% des calories viennent des protéines — le saumon et le quinoa forment ensemble une base solide en protéines, et une petite quantité de yaourt grec dans la sauce ajoute du crémeux sans diluer significativement le ratio.
Astuce
Doses le wasabi progressivement et goûte au fur et à mesure — son piquant varie beaucoup d'une marque à l'autre, mieux vaut en ajouter petit à petit qu'en mettre trop d'un coup.
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