La dorade (ou le bar) est un poisson blanc maigre au goût délicat — ici accompagnée de riz complet et d'une sauce toute simple au yaourt et à l'aneth.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Dorade | 200 g |
| Riz complet (cru) | 80 g |
| Yaourt grec nature | 40 g |
Pour la sauce : aneth frais, jus de citron, sel, poivre — au goût, quantités négligeables non comptées dans les macros.
Préparation
- Cuis le riz complet à l'eau bouillante, couvert, 25 à 35 minutes.
- Cuis la dorade à la poêle ou au four, 8 à 10 minutes selon l'épaisseur, jusqu'à ce que la chair soit opaque.
- Mélange le yaourt grec, l'aneth ciselé et le jus de citron pour la sauce.
- Sers la dorade sur le riz, nappée de sauce.
Macros par portion
Pourquoi cette recette est hyperprotéinée
47% des calories en protéines — la dorade est presque aussi maigre que le cabillaud (2,5g de lipides pour 24g de protéines aux 100g), ce qui en fait l'une des recettes les plus protéinées du site.
Astuce
Le bar (loup de mer) a un profil nutritionnel quasiment identique à la dorade — les deux sont interchangeables dans cette recette.
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