Le merlu est un poisson blanc très accessible et tout aussi maigre que le cabillaud — avec des haricots verts et de la pomme de terre pour un repas simple et complet.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Merlu | 200 g |
| Haricots verts | 150 g |
| Pomme de terre (cuite) | 150 g |
| Huile d'olive | 5 g |
Pour la sauce : jus de citron, persil frais, sel, poivre — au goût, quantités négligeables non comptées dans les macros.
Préparation
- Cuis la pomme de terre à l'eau bouillante, 15 à 20 minutes.
- Cuis les haricots verts à la vapeur ou à l'eau bouillante, 8 à 10 minutes.
- Cuis le merlu à la poêle ou à la vapeur, 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la chair soit opaque.
- Sers le tout avec un filet d'huile d'olive, de jus de citron et de persil haché.
Macros par portion
Pourquoi cette recette est hyperprotéinée
42% des calories en protéines — le merlu est aussi maigre que le cabillaud (1,5g de lipides pour 18g de protéines aux 100g), une valeur sûre pour un repas hyperprotéiné accessible.
Astuce
Le merlu est souvent moins cher que le cabillaud tout en ayant un profil nutritionnel très proche — une bonne option pour varier sans faire exploser le budget course d'un client.
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