Le lieu jaune est un poisson blanc économique, cousin du lieu noir, encore trop peu utilisé en cuisine du quotidien alors qu'il se cuisine exactement comme un cabillaud.
💪 Hyperprotéiné
⚡ Rapide · -20min
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Lieu jaune (cru) | 270 g |
| Riz complet (cru) | 80 g |
| Huile d'olive | 8 g |
Préparation
- Sale et poivre le filet de lieu jaune. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif.
- Saisis le lieu jaune 4-5 min de chaque côté jusqu'à ce qu'il se détache facilement.
- Mélange un filet de citron et du persil ciselé pour la sauce.
- Dresse le riz complet, le poisson par-dessus, nappe de sauce citron-persil.
Macros par portion
426kcal
40 gprotéines
38 gglucides
12 glipides
Pourquoi cette recette est hyperprotéinée et rapide
38% des calories viennent des protéines — le lieu jaune est un poisson très maigre (18g de protéines pour seulement 1g de lipides aux 100g), ce qui permet au plat de rester hyperprotéiné malgré le riz complet.
Astuce
Remplace le lieu jaune par du lieu noir, du cabillaud ou du merlan si tu ne le trouves pas — ils sont tous interchangeables dans cette recette.
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