L'association canard-lentilles est un classique du sud-ouest français — la sauce miel-vinaigre, aigre-douce, tranche avec le côté riche du magret sans en faire un plat lourd.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Canard (magret, sans peau) | 180 g |
| Lentilles (crues) | 75 g |
| Miel | 8 g |
Préparation
- Sale et poivre le magret, saisis-le à la poêle 4-5 min de chaque côté pour une cuisson rosée.
- Réchauffe les lentilles déjà cuites dans une casserole avec un peu de bouillon.
- Déglace la poêle du magret avec un trait de vinaigre balsamique et le miel pour la sauce.
- Tranche le magret, dresse sur les lentilles, nappe de sauce miel-vinaigre.
Macros par portion
Pourquoi cette recette est hyperprotéinée et rapide
54% des calories viennent des protéines — le magret sans peau reste une viande rouge assez maigre, et les lentilles ajoutent des protéines complémentaires en plus des glucides.
Astuce
Quadrille légèrement le côté peau du magret si tu le gardes (pas dans cette recette sans peau) — ça permet à la graisse de mieux fondre à la cuisson plutôt que de rester en une couche épaisse.
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