Le riz noir venere apporte une couleur spectaculaire à ce plat inspiré des saveurs japonaises — le thon mi-cuit garde une texture fondante à cœur, très différente d'une cuisson à cœur classique.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Thon frais (cru, pas en boîte) | 225 g |
| Riz noir/vénéré (cru) | 60 g |
| Tahini (purée de sésame) | 8 g |
Préparation
- Fais cuire le riz noir 30-35 min à l'eau bouillante salée si ce n'est pas déjà fait.
- Sale et poivre le pavé de thon frais.
- Fais chauffer une poêle à feu vif, saisis le thon 1-2 min de chaque côté pour une cuisson mi-cuite.
- Détends le tahini avec de l'eau et de la sauce soja pour la sauce, dresse le thon tranché sur le riz noir.
Macros par portion
Pourquoi cette recette est hyperprotéinée et rapide
45% des calories viennent des protéines — le thon frais est l'un des poissons les plus denses en protéines, et une petite quantité de tahini suffit à parfumer sans diluer significativement le ratio.
Astuce
Prépare le riz noir à l'avance (il cuit plus longtemps qu'un riz blanc classique, 30-35 min) — le reste de la recette ne prend alors que 10-12 minutes.
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