Moules marinière et pain complet

Les moules sont un fruit de mer sous-utilisé en cuisine du quotidien alors qu'elles cuisent en quelques minutes à peine — la marinière classique reste simple et légère, sans crème pour garder le plat digeste.

Ingrédients (pour 1 portion)

Préparation

1. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, fais suer une échalote émincée 2-3 min.
2. Ajoute les moules, un trait de vin blanc et du persil ciselé.
3. Couvre et laisse cuire 6-8 min en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les moules soient bien chaudes.
4. Sers avec le pain complet pour saucer le jus de cuisson.

Macros par portion

Pourquoi cette recette est hyperprotéinée et rapide

Avec 31% des calories en protéines, ce plat franchit tout juste le seuil hyperprotéiné — les moules sont étonnamment protéinées pour un fruit de mer aussi léger, et l'absence de crème dans cette version marinière garde le ratio favorable.

Astuce

Jette toute moule qui reste ouverte avant cuisson ou fermée après cuisson — c'est le seul vrai point de vigilance avec ce fruit de mer, le reste de la recette est aussi simple qu'une pâte.