Mousse au chocolat, tofu soyeux

Une mousse au chocolat sans œufs ni crème, où le tofu soyeux apporte toute l'onctuosité — bluffante de légèreté pour une texture aussi dense en goût.

Ingrédients (pour 1 portion)

Préparation

1. Fais fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 20 secondes.
2. Mixe le tofu soyeux avec le chocolat fondu et le miel jusqu'à obtenir une texture lisse et mousseuse.
3. Verse dans un ramequin, place au réfrigérateur au moins 1h avant de servir.

Macros par portion

Pourquoi ce dessert est vegan

Aucun produit animal — le tofu soyeux, neutre en goût, remplace entièrement les œufs et la crème d'une mousse au chocolat classique, sans que la texture n'en pâtisse.

Astuce

Utilise un chocolat noir d'au moins 70% de cacao : c'est ce qui donne le goût prononcé qui masque la présence du tofu, indétectable une fois mixé avec le chocolat fondu.