Le secret d'œufs brouillés vraiment crémeux : une cuisson douce et un ajout de fromage blanc plutôt que de crème — ici associés au saumon fumé pour un petit-déjeuner protéiné prêt en moins de 10 minutes.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Œuf entier | 165 g |
| Saumon fumé | 60 g |
| Fromage blanc 0-3% | 20 g |
| Pain complet | 40 g |
Préparation
- Fais griller la tranche de pain complet.
- Bats les œufs avec le fromage blanc, sel et poivre.
- Verse dans une poêle à feu doux, remue constamment à la spatule pour des œufs brouillés crémeux (pas secs), 4-5 min.
- Retire du feu juste avant la cuisson complète (ils finissent de cuire hors du feu), ajoute la ciboulette ciselée.
- Dresse sur le pain grillé avec le saumon fumé en lamelles par-dessus.
Macros par portion
Pourquoi cette recette est hyperprotéinée et rapide
33% des calories viennent des protéines — le saumon fumé et les œufs forment à eux deux une base très protéinée, et la petite tartine de pain complet reste minoritaire dans le total calorique.
Astuce
Retire toujours les œufs brouillés du feu un peu avant qu'ils te semblent cuits — la chaleur résiduelle de la poêle termine la cuisson et évite des œufs secs et granuleux.
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