Quiche sans pâte, jambon et épinards

Sauter la pâte brisée d'une quiche classique retire l'essentiel de ses glucides et graisses superflues, sans rien perdre du fondant œufs-jambon-épinards qui fait tout son intérêt.

Ingrédients (pour 1 portion)

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C et beurre légèrement un moule à tarte ou un plat à gratin.
2. Fais tomber les épinards quelques minutes à la poêle pour évaporer leur eau.
3. Bats les œufs avec le lait, sel, poivre et une pointe de muscade.
4. Répartis le jambon coupé en dés et les épinards égouttés dans le moule, verse le mélange d'œufs par-dessus.
5. Parsème de mozzarella râpée, enfourne 25-28 min jusqu'à ce que la quiche soit prise et dorée.

Macros par portion

Pourquoi cette recette est hyperprotéinée

43% des calories viennent des protéines — sans pâte pour diluer le ratio, cette quiche concentre mécaniquement ses calories sur les œufs, le jambon et la mozzarella, trois ingrédients particulièrement protéinés.

Astuce

Cuite dans un grand plat et coupée en parts, cette quiche se garde 3 jours au frigo et se mange aussi bien froide que réchauffée — pratique pour un lunch box de la semaine.