Le sandwich œuf mimosa version classique nage dans la mayonnaise — ici, le yaourt grec apporte la même onctuosité pour une fraction des calories, sans rien perdre du crémeux.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Œuf dur | 165 g |
| Yaourt grec nature | 40 g |
| Pain complet | 70 g |
| Concombre | 50 g |
Préparation
- Fais cuire les œufs 9-10 min à l'eau bouillante, écale-les et laisse-les refroidir.
- Écrase les œufs durs à la fourchette avec le yaourt grec, sel, poivre et un peu de ciboulette ou moutarde.
- Coupe le concombre en fines lamelles.
- Tartine le pain complet du mélange œuf mimosa, ajoute le concombre par-dessus.
Macros par portion
Pourquoi cette recette n'est PAS hyperprotéinée
Ce sandwich reste sous le seuil hyperprotéiné (27% des calories) — le pain complet apporte une bonne part des glucides du repas, ce qui est normal pour un sandwich, mais le remplacement de la mayo par du yaourt grec garde le ratio protéines/calories nettement meilleur qu'une version classique.
Astuce
Prépare le mélange œuf mimosa la veille et garde-le au frigo dans une boîte hermétique — le matin, il ne reste plus qu'à tartiner, ce qui rend cette recette encore plus rapide.
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