La tortilla espagnole classique se prépare généralement pour toute une tablée — voici une version resserrée pour une portion individuelle, tout aussi fondante grâce à des pommes de terre déjà cuites qui font gagner du temps.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Œuf entier | 220 g |
| Pomme de terre cuite | 200 g |
| Oignon | 80 g |
| Huile d'olive | 10 g |
Préparation
- Coupe la pomme de terre cuite en tranches fines et l'oignon en lamelles.
- Fais chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle, fais dorer l'oignon 5 min, ajoute les pommes de terre, réchauffe 3-4 min.
- Bats les œufs avec sel et poivre, verse sur les pommes de terre et l'oignon dans la poêle.
- Laisse cuire 4-5 min à feu doux jusqu'à ce que les bords soient pris.
- Retourne la tortilla à l'aide d'une assiette (ou termine sous le grill du four), cuis 3-4 min de l'autre côté.
Macros par portion
Pourquoi cette recette n'est PAS hyperprotéinée
Ce plat reste sous le seuil hyperprotéiné (21% des calories) — la pomme de terre apporte l'essentiel des glucides du plat, ce qui est cohérent avec l'esprit d'une tortilla traditionnelle, pensée comme un plat généreux plutôt qu'hyperprotéiné.
Astuce
Utilise des pommes de terre déjà cuites (restes de la veille ou cuites à l'avance) plutôt que crues — ça évite l'étape de confisage à l'huile de la recette traditionnelle et réduit le temps de cuisson de moitié.
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