Un dahl simplifié — pois cassés fondants, riz basmati et une sauce au yaourt de soja légèrement curry.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pois cassés (crus) | 75 g |
| Riz basmati (cru) | 55 g |
| Yaourt de soja nature | 50 g |
Pour la sauce : curry en poudre, sel, poivre — au goût, quantités négligeables non comptées dans les macros.
Préparation
- Cuis le riz basmati à l'eau bouillante, couvert, 10 à 12 minutes.
- Réchauffe les pois cassés (déjà cuits) à la casserole avec un peu d'eau si besoin.
- Mélange le yaourt de soja et le curry pour la sauce.
- Sers les pois cassés sur le riz, nappés de sauce.
Macros par portion
Une précision honnête sur les protéines
Comme les autres légumineuses, les pois cassés sont surtout riches en glucides complexes et en fibres (21% de protéines) — un bon accompagnement, pas une source de protéines à eux seuls.
Astuce
Pour un vrai dahl, fais cuire les pois cassés secs (non précuits) 20-25 minutes avec les épices directement dans le bouillon — plus long mais plus parfumé.
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