Une variante de la recette pois cassés-riz basmati, ici avec du riz complet pour plus de fibres, et une sauce au yaourt de soja citronnée plutôt que curry.
🌱 Vegan
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pois cassés (crus) | 75 g |
| Riz complet (cru) | 65 g |
| Yaourt de soja nature | 50 g |
Jus de citron, sel, poivre — au goût, quantités négligeables non comptées dans les macros.
Préparation
- Cuis le riz complet à l'eau bouillante, couvert, 25 à 35 minutes.
- Réchauffe les pois cassés (déjà cuits) à la casserole.
- Mélange le yaourt de soja et le jus de citron pour la sauce.
- Sers les pois cassés sur le riz, nappés de sauce.
Macros par portion
409kcal
21 gprotéines
76 gglucides
3 glipides
Une précision honnête sur les protéines
Une recette végétale riche en fibres (21% de protéines) — le riz complet ajoute plus de fibres que le riz basmati blanc pour un profil glucidique un peu plus lent à digérer.
Astuce
Cette recette se prépare bien à l'avance et se réchauffe facilement pour un déjeuner de la semaine.
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