Porc filet mignon, riz basmati et sauce moutarde-yaourt à l'ancienne

Une variante rapide de la recette au riz complet — riz basmati pour un temps de cuisson plus court, avec la même sauce yaourt-moutarde.

Ingrédients (pour 1 portion)

Moutarde à l'ancienne, sel, poivre — au goût, quantités négligeables non comptées dans les macros.

Préparation

1. Cuis le riz basmati à l'eau bouillante, couvert, 10 à 12 minutes.
2. Fais dorer le filet mignon à la poêle, 4 à 5 minutes de chaque face.
3. Mélange le yaourt et la moutarde à l'ancienne pour la sauce.
4. Sers le porc tranché sur le riz, nappé de sauce.

Macros par portion

Pourquoi cette recette est hyperprotéinée

45% des calories en protéines — le riz basmati cuit plus vite que le riz complet sans changer fondamentalement l'équilibre du plat.

Astuce

La moutarde à l'ancienne (avec des grains entiers) apporte plus de texture qu'une moutarde lisse, pour le même impact calorique négligeable.