Le filet mignon de porc est une coupe maigre souvent sous-estimée — ici accompagné de riz complet et d'une sauce yaourt légèrement sucrée-piquante à la moutarde et au miel.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Porc filet mignon | 180 g |
| Riz complet (cru) | 80 g |
| Yaourt grec nature | 40 g |
| Miel | 5 g |
Pour la sauce : moutarde (1 c. à café), sel, poivre — au goût, quantités négligeables non comptées dans les macros (le miel est déjà chiffré ci-dessus car sucré).
Préparation
- Cuis le riz complet à l'eau bouillante, couvert, 25 à 35 minutes.
- Fais dorer le filet mignon à la poêle, 4 à 5 minutes de chaque face à feu moyen, jusqu'à cuisson désirée (jus clair).
- Mélange le yaourt grec, la moutarde et le miel pour la sauce.
- Sers le porc tranché sur le riz, nappé de sauce.
Macros par portion
Pourquoi cette recette est hyperprotéinée
44% des calories en protéines — le filet mignon est l'une des coupes de porc les plus maigres, et le miel n'est utilisé qu'en toute petite quantité (5g) pour équilibrer l'acidité de la moutarde sans faire basculer le plat côté sucre.
Astuce
Remplace le riz complet par du riz basmati si tu veux réduire le temps de cuisson à 10-12 minutes.
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