Les radis apportent un vrai croquant piquant en toute saison de printemps et d'été — associés à un œuf mimosa allégé au yaourt grec plutôt qu'à la mayonnaise, cette tartine reste fraîche et légère.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Radis | 100 g |
| Œuf dur | 110 g |
| Yaourt grec nature | 30 g |
| Pain complet | 60 g |
Préparation
- Fais cuire les œufs 9-10 min à l'eau bouillante, écale-les et laisse-les refroidir.
- Écrase les œufs durs à la fourchette avec le yaourt grec, sel, poivre et de la ciboulette ciselée.
- Coupe les radis en fines rondelles.
- Tartine le pain complet du mélange œuf mimosa, dispose les radis par-dessus pour le croquant.
Macros par portion
Pourquoi cette recette n'est PAS hyperprotéinée
Ce repas reste sous le seuil hyperprotéiné (25% des calories) — le pain complet apporte une bonne part des glucides du repas, ce qui est normal pour une tartine, mais le remplacement de la mayo par du yaourt grec garde un ratio nettement meilleur qu'une version classique.
Astuce
Garde les fanes de radis si elles sont fraîches et croquantes — elles se cuisinent comme des épinards (poêlées quelques minutes) et évitent le gaspillage.
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