Les amandes effilées légèrement torréfiées apportent un croquant très différent de celui des haricots verts — un contraste de textures simple qui élève une salade d'été qui pourrait sembler basique autrement.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Haricots verts | 200 g |
| Amandes | 20 g |
| Blanc de poulet | 150 g |
| Huile d'olive | 8 g |
Préparation
- Cuis les haricots verts 8-10 min à l'eau bouillante salée, ils doivent rester légèrement croquants, puis passe-les sous l'eau froide.
- Fais griller le blanc de poulet à la poêle 6-8 min de chaque côté, tranche-le.
- Fais légèrement torréfier les amandes effilées à sec dans une poêle 1-2 min.
- Dresse les haricots verts, le poulet et les amandes torréfiées, arrose d'huile d'olive et de citron.
Macros par portion
Pourquoi cette recette est hyperprotéinée et rapide
44% des calories viennent des protéines — le poulet grillé domine le ratio, et même si les amandes sont caloriques, la petite quantité utilisée ici pour le croquant n'a qu'un impact limité sur le total.
Astuce
Ne saute pas l'étape de torréfaction des amandes — même 1 à 2 minutes à sec dans une poêle chaude change complètement leur goût, en libérant leurs arômes.
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