La courge butternut est l'un des piliers de la cuisine d'automne — mixée en velouté onctueux, elle accueille du poulet effiloché pour transformer une simple soupe en repas complet.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Courge butternut (cuite) | 250 g |
| Blanc de poulet | 150 g |
| Crème fraîche légère 15% MG | 30 g |
Préparation
- Coupe la courge butternut en cubes, fais-la cuire 18-20 min à l'eau bouillante ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit fondante.
- Pendant ce temps, fais pocher ou griller le blanc de poulet, puis effiloche-le à la fourchette.
- Mixe la courge cuite avec un peu de bouillon et la crème fraîche légère jusqu'à obtenir un velouté lisse.
- Réchauffe doucement, dresse avec le poulet effiloché par-dessus.
Macros par portion
Pourquoi cette recette est hyperprotéinée
Ce plat atteint 49% de calories en protéines — la courge butternut est peu calorique pour un légume d'automne, ce qui laisse le poulet, très protéiné, dominer largement le ratio du velouté.
Astuce
Garde les graines de la courge butternut, rince-les et fais-les torréfier au four 10-15 min avec un peu de sel — un topping croquant gratuit pour ce velouté.
Envie d'un plan alimentaire vraiment adapté à tes objectifs ?
Je construis avec toi des menus et des recettes qui collent exactement à tes besoins caloriques — pas des recettes génériques. Réserve ton appel découverte.
Réserver mon appel découverte →