Une salade complète et végétale, prête en 15 minutes grâce à des lentilles déjà cuites — le tofu doré apporte le croquant et le contraste de température.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Lentilles corail (crues) | 75 g |
| Tofu ferme | 100 g |
| Roquette | 40 g |
| Huile d'olive | 8 g |
Préparation
- Coupe le tofu ferme en cubes, fais-le dorer 4-5 min à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Réchauffe légèrement les lentilles corail cuites si besoin (2-3 min à la casserole ou au micro-ondes).
- Dans un saladier, mélange les lentilles tièdes, la roquette et le tofu doré.
- Assaisonne avec le reste d'huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre.
Macros par portion
Pourquoi cette recette est vegan et rapide
Aucun produit animal — lentilles corail et tofu ferme forment la base protéinée. Les lentilles étant déjà cuites, il n'y a que le tofu à faire dorer, ce qui garde le tout sous les 20 minutes. Ce plat frôle le seuil hyperprotéiné (29%) sans tout à fait le franchir — un vrai plat protéiné, honnêtement pas classé hyperprotéiné.
Astuce
Si tu veux franchir le seuil hyperprotéiné, ajoute 20g de graines de chanvre décortiquées sur la salade — ça ne change rien à la préparation et ça booste le ratio protéiné.
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