La mâche est l'une des rares salades vertes qui pousse en plein hiver — sa texture tendre et son goût légèrement noisette se marient très bien avec la betterave et les noix dans cette salade composée simple.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Mâche | 60 g |
| Betterave cuite | 150 g |
| Noix | 20 g |
| Fromage de chèvre frais | 40 g |
Préparation
- Coupe la betterave cuite en cubes ou en tranches.
- Dispose la mâche dans une assiette, ajoute la betterave par-dessus.
- Émiette le fromage de chèvre, parsème de noix concassées.
- Arrose d'un filet d'huile d'olive et d'un tour de moulin à poivre.
Macros par portion
Pourquoi cette recette n'est PAS hyperprotéinée
Cette salade reste sous le seuil hyperprotéiné (17% des calories) — la betterave et les noix apportent surtout des glucides et de bons lipides, ce qui en fait un plat équilibré et gourmand plutôt qu'un repas hyperprotéiné.
Astuce
Achète de la betterave déjà cuite (sous vide, pas au vinaigre) plutôt que crue si tu es pressé — la cuire toi-même prend facilement 45 minutes à 1h au four.
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