Salade de quinoa, pois chiches, feta et concombre

Une salade méditerranéenne complète, prête en 12 minutes sans aucune cuisson si tu pars de quinoa et pois chiches déjà cuits.

Ingrédients (pour 1 portion)

Préparation

1. Coupe le concombre en petits dés et émiette la feta.
2. Dans un saladier, mélange le quinoa cuit refroidi, les pois chiches, le concombre et la feta.
3. Assaisonne avec l'huile d'olive, jus de citron, sel et poivre.
4. Mélange bien et sers frais.

Macros par portion

Pourquoi cette recette est rapide

Le quinoa et les pois chiches sont déjà cuits, il n'y a donc rien à cuire : seulement à couper le concombre, émietter la feta et assembler. Tout tient en 12 minutes montre en main.

Astuce

Prépare cette salade la veille sans l'assaisonnement — elle se conserve très bien au frigo, ajoute l'huile d'olive et le citron juste avant de servir pour garder le concombre croquant.